Φαρφάλες με τυρί κρέμα

Υλικά

---

• 500γρ. φαρφάλες
• 400γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη
• 2 φλυτζάνια του τσαγιού αρακά
• 200γρ. τυρί κρέμα
• 5 φέτες μπέϊκον ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• τριμμένη γραβιέρα

Εκτέλεση

---

Σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει ρίχνουμε τις φαρφάλες και τις βράζουμε όση ώρα γράφει η συσκευασία.Αφού βράσουν τα σουρώνουμε καλά και τα βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα.Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε ένα γουόκ βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί,έπειτα ρίχνουμε το μπέϊκον να σοταριστεί για δύο λεπτα.Προσθέτουμε τον αρακά,αλάτι,πιπέρι,την ντομάτα και τα αφήνουμε όλα μαζί για δέκα λεπτά να ψηθούνε.Όταν είναι το μείγμα έτοιμο,ρίχνουμε το τυρί κρέμα και το αφήνουμε για ένα λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς.Στη συνέχεια ρίχνουμε την σάλτσα στις φαρφάλες και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.Σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω τριμμένη γραβιέρα.

Παστίτσιο

Υλικά

---

• 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  
• 300γρ. ριγκατόνι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  
• 3 ώριμες μέτριες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  
• 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
• ελαιόλαδο
• αλάτι
  
• πιπέρι
• 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 4 ποτήρια του νερού γάλα φρέσκο
• 3 κουταλιιές της σούπας Βιτάμ

Εκτέλεση

---

Ετοιμάζουμε πρώτα τον κιμά.Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο,το αφήνουμε να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για δύο λεπτά.Στη συνέχεια βάζουμε τον κιμά,τον ανακατεύουμε και τον αφήνουμε να ψηθεί.Έπειτα ρίχνουμε την φρέσκια ντοματούλα,την κέτσαπ,αλάτι,πιπέρι,τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν.Ο κιμάς θα είναι έτοιμος μόλις σωθεί το ζουμάκι του και μείνει λίγο.Αφού ψηθεί τον κατεβάζουμε από τη φωτιά.Σε μία κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό να βράσει και μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα το ριγκατόνι και αλάτι.Το αφήνουμε να βράσει για δέκα λεπτά.Αφού είναι έτοιμα και αύτα τα σουρώνουμε.Σε ένα πυρέξ στρώνουμε το μισό ριγκατόνι,ρίχνουμε όλο τον κιμά και τον ισιώνουμε ομοιόμορφα και τέλος βάζουμε από πάνω και το υπόλοιπο ριγκατόνι.Παίρνουμε μία άλλη κατσαρόλα,βάζουμε μέσα το αλεύρι,το γάλα,το Βιτάμ και ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά για να μη σβολιάσει και να μην κολλήση η κρέμα.Μόλις δούμε ότι η κρέμα αρχίζει και πήζει ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις και την αποσύρουμε από τη φωτιά.Ρίχνουμε με προσοχή την κρέμα πάνω από το ριγκατόνι,την στρώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.Το παστίτσιο θα είναι έτοιμο όταν ροδοκοκκινίσει από πάνω.

Σπαγγέτι με κόκκινη σάλτσα

Υλικά

---

• 500γρ. σπαγγέτι
• 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη(όχι πολύ μεγάλες)
• 2 μέτριες μελιτζάνες σε μικρά κυβάκια
• 1 μεγάλη χούφτα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 knorr λαχανικών
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

---

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό και μόλις δούμε ότι το νερό βράζει ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια,αλατίζουμε και ανακατεύουμε πολύ καλά.Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν όση ώρα λέει το πακέτο.Σε μία άλλη μικρή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για δύο λεπτά.Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά,τα ανακατεύουμε και τέλος ρίχνουμε τη ντομάτα,αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο και ελάχιστο νεράκι.Βράζουμε τη σάλτσα έξι λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να κοχλάζει.Μόλις τα μακαρόνια είναι έτοιμα τα σουρώνουμε,τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και όταν είναι έτοιμη και η σάλτσα την ρίχνουμε στα μακαρόνια όλη και ανακατεύουμε πολύ καλά για να πάει παντού.

Κεφτεδάκια με κοφτό μακαρονάκι

Υλικά

---

• 450γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα χωριστά το ένα με το άλλο
  
• 1 χουφτίτσα μαϊντανό ψιλοκομμένο
  
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φρυγανιά
• πιπέρι
• αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 200γρ. κοφτό μακαρονάκι
• 3 ντομάτες ώριμες μέτριες τριμμένες στον τρίφτη
  

Εκτέλεση

---

Σε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο βάζουμε τον κιμά ,το ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι,τον μαϊντανό,πιπέρι,αλάτι,το κύμινο,την ρίγανη,την φρυγανιά και το ελαιόλαδο.Τα ζυμώνουμε όλα μαζί πολύ καλά και βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 15 λεπτά.Μόλις τον βγάλουμε από το ψυγείο πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο.Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το άλλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι.Βάζουμε μέσα τα κεφτεδάκια ένα ένα και τα γυρίζουμε από την άλλη μεριά σχεδόν αμέσως, προσέχοντας να μην κολλήσουν.Στη συνέχεια ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα και τα αφήνουμε για πέντε λεπτά να ψηθούν.Συνεχίζουμε προσθέτοντας το μακαρονάκι και νερό μέχρι να σκεπαστούν και τα κεφτεδάκια.Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε πολύ συχνά για να μην κολλήσει το μακαρονάκι.Ανακατεύουμε με προσοχή για να μην διαλυθούν τα κεφτεδάκια.Εάν θέλετε το φαγητό να είναι λίγο ζουμερό βάζετε λίγο νερό ακόμη.