Προφιτερόλ

Υλικά

---

• 10 σουδάκια
• 1 κούπα φρέσκο γάλα
• 3 κουταλιές της σούπας κάστερ
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 125γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 2 βανίλιες
• 1 φακελάκι σαντιγί
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού φρέσκο γάλα
  

Εκτέλεση

---

Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη σαντιγί με το ένα φλιτζάνι του τσαγιού γάλα για πέντε λεπτά.Παίρνουμε ένα ένα τα σουδάκια και τα γεμίζουμε με σαντιγί.Αφού τα γεμίσουμε τα αφήνουμε στην άκρη και την υπόλοιπη σαντιγί την βάζουμε στο ψυγείο.Σε ένα μικρό μπολάκι διαλύουμε την κάστερ με λίγο νερό.Παίρνουμε μία κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα την μία κούπα με το γάλα,την κάστερ,τη ζάχαρη,τις βανίλιες και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει μία κρέμα.Μόλις γίνει η κρέμα την αποσύρουμε από τη φωτιά,ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε για να γίνει μία σοκολατί κρέμα.Πάνω από την κρέμα βάζουμε μία διαφανές μεμβράνη έτσι ώστε να μην πιάσει κρούστα.Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και μόλις είναι έτοιμη ρίχνουμε μέσα την μισή σαντιγί και ανακατεύουμε.Τοποθετούμε τα σουδάκια σε ένα μικρό πυρέξ περιχύνουμε από πάνω την κρέμα και με ένα κορνέ γαρνίρουμε από πάνω με την υπόλοιπη σαντιγί.Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.

Τριφτή μηλόπιτα

Υλικά για τη ζύμη

---

• 3 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
• 200γρ. Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

Υλικά για τη γέμιση

---

• 5 μήλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  
• 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
• 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 100γρ. σταφίδες

Εκτέλεση

---

Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ βάζουμε το αλεύρι,τη ζάχαρη,το μπέικιν πάουντερ,το Βιτάμ και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μία ζύμη.Κάνουμε την ζύμη μία μπάλα την τυλίγουμε σε μεμβράνη διαφάνειας και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.Αφού έχουμε καθαρίσει και ψιλοκόψει τα μήλα,τα βάζουμε σε ένα μπολ ρίχνουμε την κανέλα,τη ζάχαρη,τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε πολύ καλά.Όταν βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο την τρίβουμε στον τρίφτη.Παίρνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι με βάση,ρίχνουμε μέσα την μισή ζύμη,στη συνέχεια την γέμιση και από πάνω την άλλη μισή ζύμη.Σε πολύ καλά προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε την μηλόπιτα για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.Μόλις ψηθεί την αφήνουμε να κρυώσει καλά,την ξεφορμάρουμε,την βάζουμε σε μία πιατέλα και από πάνω πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Κέϊκ βανίλια σοκολάτα

Υλικά

---

• 1 φλιτζάνι του τσαγιού Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (να είναι κοσκινισμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο
• 7 κουταλιές της σούπας γάλα
• 3 μεγάλα αυγά
  
• 2 βανίλιες

Εκτέλεση

---

Για αρχή προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά μία μακρόστενη φόρμα του κέικ,όχι πολύ μεγάλη ή μία μικρή στρογγυλή φόρμα.Την βάζουμε στο ψυγείο.Ο λόγος που βάζουμε την φόρμα στο ψυγείο είναι για να ξεφορμαριστεί ομοιόμορφα το κέικ.Χτυπάμε τη ζάχαρη με το Βιτάμ για λίγα λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά. Χτυπάμε λίγο ακόμη αυτό το μείγμα και προσθέτουμε τις βανίλιες και το αλεύρι κουταλιά κουταλιά.Το αλεύρι το κοσκινίζουμε για να γίνει αφράτο το μείγμα όπως επίσης και το κέικ.Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο βάζουμε μέσα το μισό μείγμα και δύο κουταλιές της σούπας.Παίρνουμε ένα μικρό μπολάκι βάζουμε μέσα το κακάο,στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα (όχι να καίει) και το ρίχνουμε στο κακάο ανακατεύοντας για να γίνει μία κρεμούλα. Έπειτα το ρίχνουμε στο υπόλοιπο μείγμα που κρατήσαμε,το ανακατεύουμε καλά να γίνει μία σοκολατένια κρέμα και το αδειάζουμε στη φόρμα πάνω από τη λεύκη κρέμα.Κάνουμε ένα ζίκ ζάκ με ένα πιρούνι όλο το μείγμα μαζί,το στρώνουμε ομοιόμορφα από πάνω και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο να ψηθεί για μία ώρα.Άν δείτε ότι δεν βγαίνει από την φόρμα παίρνουμε μία σπάτουλα και ανοίγουμε λίγο τις άκρες και το γύρο γύρο.

Cheese cake

Υλικά

---

• 500γρ. τυρί κρέμα Philadelphia
• 175gr. Βιτάμ
  
• 1 πακέτο μπισκότα Παπαδοπούλου
• 2 βανίλιες
• 1 φλιτζάνι του ελληνικού καφέ φρεσκοστημένο χυμό λεμόνι
• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

Εκτέλεση

---

Για αρχή λιώνουμε το βιτάμ (δεν το βράζουμε).Τεμαχίζουμε τα μπισκότα ή τα βάζουμε στο μπλέντερ χωρίς όμως να τα κάνουμε σκόνη.Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε τις βανίλιες,το βιτάμ και τα ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα.Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε ένα πυρέξ ή σε μία φόρμα δαχτυλίδι.Εκεί το στρώνουμε ομοιόμορφα να καλύψει όλο το σκεύος. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα, το τυρί κρέμα και τον χυμό λεμονιού. Τα χτυπάμε μέχρι να γίνει μία ωραία κρέμα.Έπειτα ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μπισκότα και την αλείφουμε ομοιόμορφα.Το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες και όταν το βγάλουμε μπορούμε να το γαρνίρουμε με μαρμελάδα φράουλα,με γλυκό του κουταλιού βύσσινο,με κομπόστα ροδάκινο ή με φρέσκα φρούτα όπως ανανά, φράουλες, ακτινίδιο ή ότι άλλο προτιμάτε.Με τον ανανά είναι πολύ δροσιστικό κυρίως το καλοκαίρι.Το διατηρούμε στο ψυγείο.