Tουρλού στο φούρνο

Υλικά

---

• 1 πιπεριά πράσινη
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 καρότο
• 1 μελιτζάνα
• 1 κολοκυθάκι
• 2 πατάτες μέτριες
• 1 κρεμμύδι
  
• 1 χούφτα μαϊντανό
• 1 knorr λαχανικών
• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4-5 ντομάτες μέτριες τριμμένες στον τρίφτη
  
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

---

Πλένουμε όλα τα λαχανικά, καθαρίζουμε αυτά που χρειάζονται καθάρισμα και τα κόβουμε όλα σε κύβους εκτός από το κρεμμύδι και τον μαϊντανό που τα ψιλοκόβουμε.Βάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα πυρέξ,τον μαϊντανό ,το κρεμμύδι,το knorr λαχανικών,το ελαιόλαδο, την φρέσκια ντομάτα,αλάτι και πιπέρι.Προσέχουμε λίγο με το αλάτι να μη βάλουμε πολύ γιατί έχει και το knorr λαχανικών.Τα κάνουμε όλα μαζί ένα καλό ανακάτεμα,τα στρώνουμε ομοιόμορφα και βάζουμε το φαγητό στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μία ώρα.Ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω.Νερό δεν βάζουμε για τον λόγο ότι θα βγάλουν τα υγρά τους τα λαχανικά.Αν θέλετε όμως να βάλετε μπορείτε να βάλετε 2 κουταλιές της σούπας.